腐漫控
标题: 鱼香肉丝 [打印本页]
作者: 即使是很好 时间: 2018-6-28 11:23
标题: 鱼香肉丝
材料：猪梅肉300克，干黑木耳10克，胡萝卜60克，蒜苔60克，豆瓣酱1大勺，香葱2棵，生抽1勺，米醋2勺，糖3勺，白胡椒粉少许，盐1克，鸡精1小勺，淀粉1大勺，料酒2大勺，蒜3瓣，姜2片。
做法：
1、黑木耳用温水泡发后，清洗干净
2、猪梅肉切丝
3、加盐1克、料酒1小勺、白胡椒粉少许、淀粉1小勺、清水1大勺
4、用手抓匀上浆后加几滴食用油抓匀腌制5分钟
5、木耳切丝
6、蒜苔切丝、胡萝卜切丝
7、香葱切粒，姜、蒜切末
8、小碗里加入生抽1勺、米醋2勺
9、糖3勺
10、加适量水、一半的香葱粒、淀粉1小勺
11、鸡精1小勺调和均匀备用
12、热锅凉油，加热到四、五成热，放入肉丝（先不要翻动以免脱糊）
13、10秒左右加入香葱粒、一半的姜、蒜碎，烹入料酒炒匀
14、肉丝变成粉白色后取出肉丝备用
15、原锅再加油小火下入豆瓣酱
16、炒出红油后加入一半的姜、蒜碎炒出香味
17、下入蔬菜炒匀
18、放入肉丝翻炒大约1分钟
19、倒入碗汁收汁均匀即可出锅
20、来上两三碗米饭，拿起筷子享用着自制美食菜肴吧
