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2018-6-12 15:47 上传
蜂蜜牛奶小餐包的做法详细步骤
第1步
除黄油外所有材料混合揉成稍光滑的面团。
将黄油切小粒加进面团里，揉到扩展阶段（如图3、图4）。
第2步
盖上保鲜膜，基础发酵到2.5倍大小。
取出发酵好的面团，排气后，均匀分割为16份，分别滚圆后整齐排进烤盘里。
第3步
二次发酵到原来的2倍大小，在面包表面刷蛋液，撒上芝麻。
烤箱提前预热180度，烤20-23分钟，出炉后趁热脱模。
蜂蜜牛奶小餐包的做法小贴士
此款面包的配方，水量比较大，最好试着加，千万别一口气倒光（各家用的面粉品牌不同，面粉吸水量也不同）；在刚开始揉面的时候会很粘手，慢慢的会好一些，要有耐心哦~~
扩展阶段就是，当揉到面团如图三中一样光滑的时候，用手撑开一小块面团，可以撑出较薄的薄膜，用手指戳一个洞，破洞边缘呈不规则状即为扩展阶段（图4），做一般调理面包揉到这个程度就可以了。
面包烤到自己满意的颜色后，就加盖锡纸，避免上色过深哦。
吃不完的面包需密封后放冰箱冷冻，下次再吃时，取出喷水，180度烤8分钟左右到表面淡淡的金黄，配自制的草莓果酱，非常美味。
作者: aabbcc20092020 时间: 2022-5-27 14:34
我爱吃哈哈哈
作者: byt 时间: 2022-12-20 09:30
食物要我胖，不得不胖。
作者: byt 时间: 2024-6-23 09:32
当吃遇上了美食，既有生活，亦有诗和远方，这才是圆满生活
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