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[饮食地图] 山东特色美食———糖醋煎饺

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楼主
发表于 2018-6-2 12:14:41 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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本帖最后由 五里雾中 于 2018-6-2 12:19 编辑

简介

糖醋煎饼主要原料为小米。由于放入的香料不同,味道各异,有花生、栗子、菠萝、香蕉、薄荷、玫瑰等不同味道特点,薄而酥脆,香甜不腻,色泽金黄,品种多样,营养丰富,容易消化。(济南)

历史文化

山东有些地区以煎饼为主食的历史十分久远,清初着名文人蒲松龄曾撰有《煎饼赋》。民间制作前饼的方法是:先用小米与大豆磨成米糊,用勺子舀到烧热的鏊子上,然后用扒子刮成薄饼,烙熟。
糖醋煎饼,是三十年代初由王姓开设的德顺斋煎饼铺所首创。他在民间刮煎饼的基础上,用小米、白糖磨成米糊,在煎饼八九成熟时揭下,在鏊子上叠成长方形,放到炉台烘干。这样制成的煎饼十分酥脆,香脆可口,并且久放不变质,因此,成为济南著名的特产。


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沙发
发表于 2019-1-31 06:30:20 | 只看该作者
爱吃
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板凳
发表于 2022-5-26 09:32:23 | 只看该作者
这个还真不周到
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地板
发表于 2022-10-7 17:49:45 来自手机 | 只看该作者
活着,大吃大喝也是对生命的一种尊重
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5#
发表于 2022-10-12 21:06:03 来自手机 | 只看该作者
对于一个吃货来说,喜欢的人,跟食物一样重要
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6#
发表于 2022-10-16 11:17:37 来自手机 | 只看该作者
餐桌上,总需要好食物,让味蕾苏醒
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7#
发表于 2022-10-17 09:00:54 来自手机 | 只看该作者
生酒鲟鱼会,边炉蚬子羹
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8#
发表于 2022-10-23 12:51:49 来自手机 | 只看该作者
人间定无可意,怎换得玉脍丝莼
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9#
发表于 2022-12-12 20:00:15 来自手机 | 只看该作者
粒米虽小犹不易,莫把辛苦当儿戏
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10#
发表于 2024-2-11 21:38:26 来自手机 | 只看该作者
告诉我你吃什么,我就能知道你是什么样的人。把眼睛留给风光,把体重留给美食。吃到好吃的东西,当然开心,将它赠于友人,将再获一重开心。
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