福建闽中特色——永安芋包

晚风城 · 发表于 2022-3-26 09:40:47

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本帖最后由晚风城于 2022-4-4 19:26 编辑

准备工序

1.首先是选好芋子，有的芋粘性少不便于制作，如槟榔芋，红芽芋等，是不好做的，要选择粘性大的，最好的土名为“大整芋”，放入锅里煮烂，去皮捣烂成芋泥，2.然后乘热把地瓜粉拌进芋泥，并掺少量的木薯粉，放在盆里用劲揉，揉到芋泥的表面光滑，不粘手为止。
3.其次是制馅，先把肉，豆腐干，香菇，葱等洗净剁碎。多放油炒熟后加上调料，馅就制成了。
4.再把事先拌好的芋泥揉成长圆条，弄成圆柱形小团，将小团捏成小碗状，放入适量的馅，一手托“碗”，一手把“碗口”捏紧，可以做成石榴形和鱼丸形。

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1211211211 · 发表于 4 天前

看着就很有食欲啊

zhnt · 发表于 6 天前

好想尝一尝

byt · 发表于 2024-1-4 01:26:28

把眼睛留给风光，把体重留给美食。告诉我你吃什么，我就能知道你是什么样的人。

byt · 发表于 2023-9-18 06:51:08

色如玉版猫头笋，味抵驼峰牛尾猩

byt · 发表于 2022-12-13 15:15:56

粒米虽小犹不易，莫把辛苦当儿戏

byt · 发表于 2022-12-4 13:08:11

人生苦短，得此饕餮一餐，才算对得起当初下凡。

byt · 发表于 2022-10-16 14:45:39

餐桌上，总需要好食物，让味蕾苏醒

byt · 发表于 2022-10-10 14:20:53

嘴上享受，心里想瘦

byt · 发表于 2022-10-7 09:27:10

活着，大吃大喝也是对生命的一种尊重

byt · 发表于 2022-10-6 16:10:21

告诉我你吃什么，我就能知道你是什么样的人

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