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[饮食地图] 山东特色美食————崂山菇炖鸡

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发表于 2018-6-10 01:34:18 | 只看该作者 回帖奖励 |正序浏览 |阅读模式

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简介

崂山菇炖鸡,是青岛代表菜之一。选用本地一年内的小公鸡,用高汤炖制而成。鸡和崂山菇合炖,鲜美是自不必说的。仔鸡入口鲜嫩,崂山菇爽滑,汤浓味鲜。
由于崂山地区这些特殊的气候、水质条件,使崂山松菇具备了入口松软、爽滑等品质,风味独特,算得上是菌类上品,尤以七八月份的松菇品质最佳。又名松蕈、鸡丝菌、松口蘑等,日本国称其为松茸,是名贵的野生食用菌。松蘑不但风味极佳、香味诱人,而且是营养丰富的食用菌,有“食用菌之王”的美称,不亚于猴头、灵芝,欧美尤视之为珍品。

做法

主料:小公鸡400克。配料:崂山菇、粉皮。
调料:葱姜片、香菜段、食盐、料酒、花生油、葱油。
做法:
1.小公鸡剁成块洗净待用。
2.锅内加花生油、爆香葱姜,入鸡炒至六成熟加入高汤、崂山菇、粉皮,炖熟加入香菜出锅即可。


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15#
发表于 2024-7-22 00:24:21 来自手机 | 只看该作者
学会了
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14#
发表于 2022-12-12 12:33:16 来自手机 | 只看该作者
粒米虽小犹不易,莫把辛苦当儿戏
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13#
发表于 2022-10-12 11:53:59 来自手机 | 只看该作者
对于一个吃货来说,喜欢的人,跟食物一样重要
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12#
发表于 2022-10-10 11:59:17 来自手机 | 只看该作者
嘴上享受,心里想瘦
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11#
发表于 2022-10-8 16:34:35 来自手机 | 只看该作者
我看过山川湖海,不辜负美食与爱
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10#
发表于 2022-10-4 08:47:17 来自手机 | 只看该作者
有福同享,有肉同长
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9#
发表于 2022-10-3 09:39:39 来自手机 | 只看该作者
视体重为无物,视美食为全部
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8#
发表于 2022-10-1 14:20:44 来自手机 | 只看该作者
食物要我胖,不得不胖
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7#
发表于 2022-9-30 12:57:39 来自手机 | 只看该作者
人间烟火气,最抚凡人心
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