延吉冷面味道酸甜清爽

于神威武 · 发表于 2020-12-31 00:15:57

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延吉冷面（연길랭면）是“中国十大面条”之一，也是是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统中国朝鲜族食品。吉林延边地区以延吉冷面著称，在整个朝鲜半岛，冷面通常被认为是北方咸兴、平壤等地的食物，该菜品和玉米温面是朝鲜族最具代表性的面条
该菜品的主要原料有荞麦粉、小麦面和淀粉，也有用玉米面、高粱米面和士豆淀粉的。其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤，把煮好的面用凉水冲，然后放到碗里加之前煮牛肉用的汤（切记汤必须要凉）和辣白菜、黄瓜、鸡蛋、牛肉、葱、芝麻、辣椒、松子、苹果或西瓜切片。

材料
全瘦牛肉、鸡蛋、泡菜、细荞麦面条、酸甜可口的汤汁
煮肉料
葱、姜、酒、八角、盐、胡椒粉少许
制作方法
牛肉整块烫煮2分钟后，捞出洗净。4杯水加煮肉料煮滚，放下肉块煮40分钟。取出肉块，待冷后切成薄片；牛肉汤过滤后放凉，如有浮油需撇除干净，分盛入面碗中；水滚后，放下细面煮熟，捞出沥干，再以冷开水冲凉，放入面碗的清汤中。面上再放泡菜丝、水梨片、蛋皮丝、牛肉片、炸过的松子和香菜段

熊布 · 发表于 2021-1-29 20:13:05

好像这种冷面都是甜口为主

我是谁啊 · 发表于 2021-11-21 00:08:20

看起来好好吃

yangjiacheng · 发表于 2022-1-21 12:49:30

看起来好好吃

aabbcc20092020 · 发表于 2022-5-17 12:02:23

这个我喜欢，很好吃

Spencer66 · 发表于 2022-8-17 07:56:39

可以试一试

byt · 发表于 2022-9-27 17:55:33

没有什么是一顿饭解决不了的，假如不可，一定是你吃得不够好。

byt · 发表于 2022-9-29 09:15:52

人间烟火气，最抚凡人心。

byt · 发表于 2022-10-5 22:37:04

贪吃不胖，美梦不空。

byt · 发表于 2022-10-9 09:25:00

当吃货挺好的，吃着吃着什么都忘了

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