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标题: 九江萝卜饼 [打印本页]

作者: 忘天微亮    时间: 2020-12-3 15:29
标题: 九江萝卜饼
本帖最后由 忘天微亮 于 2020-12-3 15:29 编辑

用料  
萝卜1根(2斤不到)
面粉300克(中粉)
170-180克左右
适量
酱油3分之一勺
鲜辣粉半勺
葱花适量
辣椒末适量
辣椒粉适量
玉米油30-40克左右(拌馅)
菜油适量(煎饼)
1
面粉加一小撮盐加温水和成光滑的面团
不同面粉的吸水率不同 水量仅供参考
自己酌情添加 水不要一次加完 视情况慢慢加、面团可以偏软一些
和好的面团包保鲜膜 静置30-60分钟后再用
(时间充分的话 可以晚上和好面 第二天早上用)我大概静置了2-3小时
用高粉也没有问题 不建议低粉
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