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标题: 柔韧甜美~庄重的黑糖珍珠 [打印本页]

作者: 往希冀明日而去 时间: 2019-8-19 23:33
标题: 柔韧甜美~庄重的黑糖珍珠
1、红糖50克（如果想红糖味浓一些可是多加一些红糖）+水煮沸150ml
2、木薯粉一点一点的倒入沸水中，不断搅拌，不断倒入搅拌粘稠糊状，直至块状。取出，揉搓至不沾收，盖上湿布，放半小时（ps：关键点水一定要开，木薯粉快速放进搅拌）
3、搓条切丁，大小根据个人喜欢切。
4、搓出来的珍珠晒上一些木薯粉，防止粘一起
5、煮珍珠，等水开，放入珍珠，珍珠全付出水面后再煮1分钟，捞起立马放入凉水中
6、冷却后，凉水中捞起待用
7、放入100克糖及250克的水，煮开，放入煮好冷却后的珍珠，大火，锅铲不断的搅拌
8、搅拌至粘稠状，挂丝为佳
完工，可以冲珍珠奶茶了，珍珠只能当天吃单天煮，隔夜变硬不好吃。