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标题: 山东特色美食———糖醋煎饺 [打印本页]

作者: 苏伦丶 时间: 2018-6-2 12:14
标题: 山东特色美食———糖醋煎饺
本帖最后由五里雾中于 2018-6-2 12:19 编辑

简介

糖醋煎饼主要原料为小米。由于放入的香料不同，味道各异，有花生、栗子、菠萝、香蕉、薄荷、玫瑰等不同味道特点，薄而酥脆，香甜不腻，色泽金黄，品种多样，营养丰富，容易消化。(济南)

历史文化

山东有些地区以煎饼为主食的历史十分久远，清初着名文人蒲松龄曾撰有《煎饼赋》。民间制作前饼的方法是：先用小米与大豆磨成米糊，用勺子舀到烧热的鏊子上，然后用扒子刮成薄饼，烙熟。
糖醋煎饼，是三十年代初由王姓开设的德顺斋煎饼铺所首创。他在民间刮煎饼的基础上，用小米、白糖磨成米糊，在煎饼八九成熟时揭下，在鏊子上叠成长方形，放到炉台烘干。这样制成的煎饼十分酥脆，香脆可口，并且久放不变质，因此，成为济南著名的特产。

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作者: 15777 时间: 2019-1-31 06:30
爱吃

作者: aabbcc20092020 时间: 2022-5-26 09:32
这个还真不周到

作者: byt 时间: 2022-10-7 17:49
活着，大吃大喝也是对生命的一种尊重

作者: byt 时间: 2022-10-12 21:06
对于一个吃货来说，喜欢的人，跟食物一样重要

作者: byt 时间: 2022-10-16 11:17
餐桌上，总需要好食物，让味蕾苏醒

作者: byt 时间: 2022-10-17 09:00
生酒鲟鱼会，边炉蚬子羹

作者: byt 时间: 2022-10-23 12:51
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作者: byt 时间: 2024-2-11 21:38
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作者: 1211211211 时间: 2024-3-23 21:53
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作者: zhnt 时间: 2024-5-2 01:12
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